Snackgroente

Bij mij doen deze schalen het altijd goed op verjaardagen! Ik maak er daarom een paar en leg deze in de koelkast voor als een schaal leeg is. Lekker en verantwoord snacken! 

 

Ingrediënten voor twee hapjesschalen: 

Een komkommer

Een zak worteltjes (ca. 500 gram)

Een rode paprika

Een gele paprika

Een groene paprika

Radijsjes

Een zakje mozzarrella bolletjes* 

Een bakje snoeptomaatjes of cherrytomaatjes

Een paar takjes basilicum

Cocktailprikkers

 

Recept: 

Maak spiesjes van de tomaat, mozzarrella* en basilicum. Doe hier eventueel wat peper uit de pepermolen overheen. Snijd de overige groente (behalve de radijsjes) in "frietjes" en leg op een schaal. Halveer de radijsjes en leg deze ook op de schaal. 

 

Dipsaus**: 

Meng 2 eetlepels (lactosevrije) yoghurt met 2 eetlepels mayonaise. Voeg hier naar smaak kruiden aan toe, zoals een beetje paprikapoeder en cayennepoeder voor een wat pittigere dipsaus of groene kruiden (bieslook, peterselie, etc.) voor een italiaanse dipsaus. Ook lekker: met een scheutje knoflookolie!

 

* Volg jij het FODMAP-arm dieet? Gebruik dan blokjes belegen kaas in plaats van mozzarrella. 

** Volg jij het glutenvrije dieet omdat je coeliakie hebt? Let dan op dat de ingrediëntenlijsten van de producten (o.a. mayonaise, kruidenmixen) die je gebruikt glutenvrij zijn.